Nach einer Statistik den Kleinen Rat des Kantons GR umfassten damals die Weingüter in Untervaz ca. 10 Juchart (für Rebland entspricht ca. 3,3 ha). Diese bemerkenswerte Fläche, wenn auch deutlich kleiner als im gegenüberliegenden Zizers, weisst auf günstige klimatische Verhältnisse für den Weinanbau hin.